D-глюкоза моногидратының өнім сипаттамасы, CAS#5996-10-1
D-глюкоза моногидраты — ақ немесе ақ дерлік кристалды ұнтақ, майда, еркін ағатын құрылымды және жұмсақ, таза дәмді. Әрбір молекуласында бір кристалдық су молекуласы бар; химиялық формуласы C₆H₁₂O₆·H₂O, ал молекулалық массасы шамамен 198,17.
Ол суда оңай ериді, температура көтерілген сайын ерігіштігі айтарлықтай артады, ал этанолда нашар ериді және эфирде іс жүзінде ерімейді. Сулы ерітіндісі дерлік бейтарап, pH мәні шамамен 5,0–7,0. Меншікті оптикалық айналуы +52,2°-тан +53,0°-қа дейін, ал моногидрат түрінің балқу температурасы шамамен 83°C. Кептіру кезіндегі жоғалту әдетте 8,0% бен 10,0% аралығында. Өнім орташа гигроскопиялық қасиетке ие және құрғақ, салқын ортада тығыз жабылған күйде сақталғанда жақсы сақтау тұрақтылығын көрсетеді.
D-глюкоза моногидратының химиялық қасиеттері
| Балқу температурасы | 83°C |
| Тығыздығы | 1.54 |
| ерігіштігі | Суда еркін ериді, этанолда (96 пайыз) аз ериді. |
| түрі | Қатты |
| түс | Ақ немесе ақ дерлік |
| Иіс | Иіссіз |
| pH диапазоны | 5.9 |
| Суда ерігіштігі | 1 г/1,1 мл су @ 25°C |
| InChI | InChI=1/C6H12O6.H2O/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2;/h2-11H,1H2;1H2/t2-,3-,4+,5-,6+;/s3 |
| InChIKey | OSNSWKAZFASRNG-YDLLFKKHNA-N |
| SMILES | [C@H]1(CO)O[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O)O.O |&1:0,4,5,7,9,r| |
| CAS деректер базасына сілтеме | 5996-10-1(CAS дерекқор сілтемесі) |
| HS коды | 17023051 |
D-глюкоза моногидраты CAS#5996-10-1 өнімінің қолданылуы
D-глюкоза моногидраты тәттілендіргіш ретінде жақсы жұмыс істейді және тағам, сусын және кондитерлік өнімдерді өндіру салаларында кеңінен қолданылады. Фармацевтикалық өндірісте ол глюкоза инфузиялық сұйықтығы мен натрий-глюкоза инъекциялық препараттары үшін маңызды шикізат ретінде қызмет етеді. Ол сондай-ақ ішке қабылданатын дәрілер үшін функционалдық құрамдас бөліктер немесе өңдеу көмекші құралдары ретінде қызмет ете алады.
Жоғарыда аталған салалардан басқа, моногидрат түріндегі глюкоза жаңа піскен көкөністерді сақтау өңдеуі үшін қолданылады, бұл жаңа ауылшаруашылық өнімдерінің сақтау кезеңдері бойы тұрақты болып қалуына көмектеседі.
