Мальтоза CAS#69-79-4 өнімінің сипаттамасы
Мальтоза, оны мальтобиоза немесе D-мальтоза деп те атайды, типтік дисахарид қосылысы болып табылады. Ол екі α-D-глюкоза молекуласының конденсациялану және дегидратациялану реакциясы арқылы синтезделеді, олар α-1,4 гликозидтік байланыстармен байланысқан.
Бос гемиацеталь гидроксил тобының болуына байланысты мальтоза тотықсыздандырғыш қанттар санатына жатады. Глюкозаға ұқсас, ол Толленс (Дорон) реактивімен және Фелинг реактивімен оң сынақ нәтижелерін бере алады.
α-1,4 гликозидтік байланыс құрылымы одан әрі полимерленіп, ұзын тізбекті амилоза заттарын түзе алады, амилозаның орташа молекулалық массасы әдетте 20 000 мен 200 000 аралығында болады.
Мальтозаның химиялық қасиеттері
| Балқу температурасы | 110 °C |
| Қайнау температурасы | 397.76°C (шамамен) |
| Тығыздығы | 1.54 |
| Сыну көрсеткіші | n20/D 1.361 |
| сақтау температурасы. | 2-8 °C |
| ерігіштігі | Суда өте жақсы ериді; суық этанолда (95%) өте аз ериді; эфирде іс жүзінде ерімейді. |
| pka | 12.39±0.20(Болжалды) |
| pH | 4.0-6.5 (25℃) |
| Суда ерігіштігі | 310.3г/л(20 ºC) |
| λmax | λ: 260 нм Amax: 0.08 |
| λ: 280 нм Amax: 0.07 | |
| Merck | 135736 |
| BRN | 93798 |
| Тұрақтылық: | Тұрақты. Жанғыш. Күшті тотықтырғыштармен үйлеспейді. |
| LogP | -3.391 (болжам) |
| CAS деректер базасына сілтеме | 69-79-4(CAS дерекқор сілтемесі) |
| NIST химия анықтамасы | D-глюкоза, 4-o-«альфа»-D-глюкопиранозил-(69-79-4) |
| EPA заттар тізілімі | D-глюкоза, 4-O-.альфа.-D-глюкопиранозил- (69-79-4) |
Мальтозаның CAS#69-79-4 өнімдік қолданылуы
Мальтоза негізінен ғылыми зерттеулер мен зертханалық аналитикалық сынақтар үшін қолданылады. Оның молекулалық құрылымында белсенді альдегид топтары бар, бұл қосылысқа тотықсыздандырғыш қасиет береді және оны типтік тотықсыздандырғыш қант ретінде сипаттайды.
Химиялық эксперименттерде мальтоза Толленс реактивімен (аммиакты күміс ерітіндісі) әрекеттесіп, күміс айна реакциясын тудырады. Ол сондай-ақ жаңадан дайындалған сілтілі мыс гидроксиді ерітіндісімен әрекеттескенде кірпіш қызыл түсті тұнба түзеді. Қолайлы гидролиз жағдайында бір мальтоза молекуласы екі глюкоза молекуласына ыдырай алады.
Сонымен қатар, бұл зат биологиялық өсіру орталарының негізгі құрамдас бөлігі, полисульфидті анықтауға арналған сынақ реагенті және аналитикалық химия эксперименттерінде колориметриялық талдау үшін салыстырмалы стандарт ретінде қызмет етеді.
